豬肚

【藥材名稱】豬肚
【拼音名稱】zhudu
【科屬】為豬科動(dòng)物豬的胃。
【產(chǎn)地】全國(guó)各地均有飼養(yǎng)。

【性味】【性味歸經(jīng)】味甘；性溫。歸脾；胃經(jīng)

【功能主治】補(bǔ)虛損，健脾胃。主虛勞贏瘦；勞瘵咳嗽；脾虛食少；消渴便數(shù)；泄瀉；水腫腳氣；婦人赤白帶下；小兒疳積
【中成藥】共有 2 種中成藥使用豬肚: 痛腫靈（酊劑） 痛腫靈 痛腫靈（酊劑）

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【用法用量】?jī)?nèi)服：煮食，適量；或入丸劑。

【注意】《隨自己居飲食譜》：“外感未清、胸腹痞勝負(fù)者，均忌?！?br />
【附方】
1.治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩，苦參三兩。為細(xì)未，以豬肚一個(gè)，煮熟研成膏，和丸，如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。(《御藥院方》豬肚丸)

2.治水瀉：豬肚一枚，凈洗去脂膜，入大蒜在內(nèi)，肚滿為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散伺桿，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫(yī)得效方》肚蒜丸)

3.治消渴，日夜飲水?dāng)?shù)斗，小便數(shù)，瘦弱：豬肚一枚，凈洗，以水五升，煮令爛熟，取二升已來(lái)，去肚，著少鼓，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。(《食醫(yī)心鏡》)

4.治小便數(shù)：豬肚一枚(洗去脂膜)，黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。(《肘后方》豬肚黃連丸)

5.治鼓脹水腫：健豬肚一個(gè)(不落水，翻出屎凈，在磚墻上磨去穢氣)，將大蝦蝗裝入肚內(nèi)，麻扎緊，煮熟，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。(《經(jīng)驗(yàn)廣集》)

6.治疳勞：木香一錢，黃連三錢，銀柴胡五錢，生地五錢，鱉甲(童便浸，醋炙)一兩。上為未，入豬肚內(nèi)，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗丸，米飲下五十丸。(《幼科指掌》豬肚丸)

7.治腎臟風(fēng)毒氣攻注腰腳，或瘡或腫，臍腹冷痛：豬肚一個(gè)(洗凈)，蒔蘿(炒)、硫黃(研)、附子(炮裂，去皮、臍)各一一兩，硇砂半兩，上五味，除豬肚外，搗研為末，入盡藥末于豬肚內(nèi)，用線密縫，酒煮令爛，候酒盡，將豬肚切開(kāi)，入木臼中熟搗一、二千下，候可丸，即丸如梧桐于大?？招臏鼐葡氯?。(《圣濟(jì)總錄》豬肚丸)

【采收儲(chǔ)藏】
宰殺后，剖開(kāi)腹部，取出胃，洗凈，鮮用或冷藏。

【化學(xué)成份】
含胃泌素（gastrin）、胃蛋白酶（pepsin）、胃膜素（gastric mucin,gastron）及胃蛋白酶穩(wěn)定因子（pepsin stabilizing factor）。

【藥理作用】
1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用從豬胃竇部可制取胃泌素（gastrin），胃泌素的主要作用是刺激胃壁細(xì)胞分泌鹽酸，其效價(jià)與等充分子組膠比較，至少?gòu)?qiáng) 1500倍，對(duì)胃蛋白酶分泌也有一定促進(jìn)作用，甚至可促進(jìn)內(nèi)因子的分泌。胃泌素對(duì)胃腸道粘膜和胰腺均有營(yíng)養(yǎng)作用，能促進(jìn)這些組織的蛋白質(zhì)、RNA和 DNA的合成，從而促進(jìn)其增生。胃泌素促進(jìn)胃酸分泌和粘膜生長(zhǎng)的作用最顯著。用大鼠實(shí)驗(yàn)除促進(jìn)胃酸分泌，胃粘膜的DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成外，也能增加壁細(xì)胞的數(shù)目。胃泌素也刺激胰、肝和小腸對(duì)水、碳酸氫鹽和電解質(zhì)的分泌，促進(jìn)胰和小腸粘膜酶的分泌?？崭箷r(shí)，胃泌素可刺激胃的收縮，增強(qiáng)小腸和結(jié)腸的蠕動(dòng)與收縮，促進(jìn)膽囊收縮，松弛總膽管括約肌，有利于膽汁的排出。對(duì)胃食管返流患者，胃泌素能提高食道下端括約肌的壓力，可有效地阻止胃中食物迫流。此外，胃泌素尚能抑制幽門括約肌和回盲部括約肌，抑制胃排空，抑制小腸對(duì)水、電解質(zhì)及葡萄糖的吸收。

從豬胃粘膜提取的胃蛋白酶（pepsin）有促進(jìn)消化作用，能使蛋白質(zhì)分解為分子較小的蛋白際和蛋白陳，并能水解多肽。其消化能力在PH1.8時(shí)最強(qiáng)，故常與稀鹽酸合用。胃蛋白酶提前15min給藥，可防止?；悄懰崴聞?dòng)物胃粘膜損傷，此保護(hù)作用呈明顯的量效關(guān)系，并可待續(xù)90min；吲哚美辛可阻斷此適應(yīng)性保護(hù)作用，而皮下注射PGE2則可使這一作用重新恢復(fù)。實(shí)驗(yàn)證明，胃蛋白酶的弱刺激對(duì)胃粘膜的適應(yīng)性保護(hù)作用，可能系通過(guò)誘發(fā)內(nèi)源性PG合成和釋放而實(shí)現(xiàn)的。

從豬胃粘膜制取的胃膜素中的粘蛋白能抵抗胃蛋白酶對(duì)胃粘膜的腐蝕，并能吸附胃酸，遇胃酸能形成極為粘稠的膠狀物質(zhì)，覆蓋胃粘膜表面起保護(hù)作用，可予防潰瘍病發(fā)作，從而發(fā)揮抗?jié)冏饔?。豬胃粘膜含有大量胃蛋白酶穩(wěn)定因子（PSF），可能是一種多肽，能保護(hù)胃蛋白酶，防止其堿變性作用。

2.其他作用胃泌素尚能促進(jìn)胰島素、胰高血糖素和降鈣素的釋放，在中樞神經(jīng)系統(tǒng)尚可能起神經(jīng)遞質(zhì)的作用。胃泌素0.2μg，0.4μg和 0.8μg側(cè)腦室注射，1h后使小鼠跑迷宮時(shí)間和出現(xiàn)錯(cuò)誤的次數(shù)均高于對(duì)照組，并與劑量相關(guān)，隨劑量增加小鼠跑迷宮的時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng)。但肌內(nèi)注射0.4μg,對(duì)小鼠跑迷宮時(shí)間無(wú)明顯影響。實(shí)驗(yàn)表明，胃泌素可能引起小鼠遺忘，其作用有中樞特異性。

【原形態(tài)】
豬的品種繁多，達(dá)150多種，形態(tài)也有差異基本特微是：軀體肥胖，頭大。鼻與口吻皆長(zhǎng)略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂，有的較小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有懸蹄。頸粗，項(xiàng)背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛叢。毛色有純黑、純白或黑白混雜等。

【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：雜食性家養(yǎng)物畜，繁殖力強(qiáng)，孕期約4個(gè)月。

資源分布：全國(guó)各地均有飼養(yǎng)。

【各家論述】
1.《本草經(jīng)疏》：豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣?！度杖A子》主補(bǔ)虛損，蘇頌主骨蒸勞熱，血脈不行，皆取其補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈，根本固而后五臟皆安也。

2.《別錄》： 補(bǔ)中益氣，止渴、利。

3.《千金·食治》：斷暴痢虛弱。

4.《日華子本草》：補(bǔ)虛損，殺勞蟲(chóng)，止痢。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。

5.《本草圖經(jīng)》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補(bǔ)羸助氣。

6.《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。

【摘錄】
《中華本草》