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納豆紅曲有什么用,跟血脂有什么關(guān)系?

來(lái)源:藥源網(wǎng) 更新時(shí)間:2021/12/8
近些年來(lái),人們的健康意識(shí)不斷地增強(qiáng),尤其對(duì)于自身的血脂水平非常關(guān)注。如今市場(chǎng)上降血脂功能產(chǎn)品層出不窮,其中納豆紅曲備注關(guān)注,受大眾追捧,吃過(guò)納豆紅曲的人大部分都說(shuō)效果好,能有效輔助降血脂。

那究竟什么是納豆紅曲?為何大受追捧?真的如大家所說(shuō)的如此有作用嗎?納豆紅曲其實(shí)是兩種日常的食物,今天我們就來(lái)深入認(rèn)識(shí)一下調(diào)理血脂的這兩大食物,看看它們到底是如何幫助降血脂的。

一、納豆

在中國(guó),大多數(shù)人對(duì)納豆比較陌生,其實(shí),納豆并不神秘,它就是大豆(黃豆)的發(fā)酵物質(zhì)。它是日本的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品,在日本已有兩千多年的食用歷史,是人們經(jīng)常食用的發(fā)酵食品。它不僅具有風(fēng)味獨(dú)特的口感,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,而且還具有多種保健功能,特別是在溶解血栓,輔助降血脂方面的功效尤為突出。

血栓的形成主要是通過(guò)纖維蛋白的逐漸堆積和(或)使人體不能有效地將絲狀纖維蛋白分解為其它產(chǎn)物[1]。血栓形成后會(huì)堵塞血管,造成血脂偏高,進(jìn)一步引發(fā)心腦血管問(wèn)題。因此溶解血栓對(duì)于調(diào)節(jié)血脂偏高以及心腦血管問(wèn)題的發(fā)生具有重要意義。

1986年,日本的須見(jiàn)洋行心腦血管專家從200多種食物中發(fā)現(xiàn)了只有納豆可以溶解血栓,并且證實(shí)納豆中含有一種具有纖溶活性的酶,后定名為納豆激酶[1]。

研究表明,納豆激酶能夠直接溶解纖維蛋白(血栓的重要組成物質(zhì))和作用于血纖維蛋白溶酶間接溶栓。在血栓溶解過(guò)程中,納豆激酶可催化尿激酶原轉(zhuǎn)化為尿激酶進(jìn)而化解血栓,同時(shí)催化纖維蛋白降解為其它產(chǎn)物,并將血纖維蛋白溶酶原(血漿酶原)轉(zhuǎn)化為血纖維蛋白溶酶。除此,納豆激酶也增加了血纖維蛋白溶酶組織中的活性物質(zhì),進(jìn)一步促進(jìn)纖維蛋白的溶解,通過(guò)減少血栓的形成來(lái)預(yù)防血脂偏高,進(jìn)而防止心腦血管問(wèn)題的發(fā)生。[1]

在過(guò)去的三十多年里,我國(guó)心腦血管出現(xiàn)問(wèn)題的人數(shù)迅猛增長(zhǎng),是鄰國(guó)日本的3倍多。[2]想必這和日本人有吃納豆的飲食習(xí)慣相關(guān)。

二、紅曲
紅曲在我國(guó)自古以來(lái)就是一種“藥食同源”的傳統(tǒng)中藥材,由大米經(jīng)紅曲霉發(fā)酵而成的紫紅色米曲,具有味甘、性微溫的特點(diǎn)。隨著近些年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,對(duì)紅曲也開(kāi)展了深入研究,進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)紅曲當(dāng)中有他汀類的活性物質(zhì),具有降血脂的效用。
1979年,一位日本學(xué)者從紅曲米中分離篩選出一種活性物質(zhì),發(fā)現(xiàn)其具有降脂作用,這種活性物質(zhì)稱為莫納克林K (又稱酸式洛伐他?。F淠馨l(fā)揮降脂作用主要是因?yàn)槟{克林K是膽固醇合成的HMG-CoA還原酶的競(jìng)爭(zhēng)性成分,它通過(guò)抑制膽固醇合成的HMG-CoA還原酶進(jìn)而抑制體內(nèi)內(nèi)源性膽固醇的生物合成,進(jìn)而降低血漿膽固醇的濃度[3]。

由此可見(jiàn),紅曲可以通過(guò)抑制膽固醇的合成,降低膽固醇在人體血液當(dāng)中的含量來(lái)輔助降血脂。

三、納豆紅曲的吃法
既然納豆紅曲可以輔助降血脂,那日常生活中我們可以怎么吃它們才能讓其發(fā)揮降血脂的功效呢?

想要納豆發(fā)揮出降血脂的功效,在吃納豆時(shí),先朝著一個(gè)方向迅速攪拌一分鐘左右,使得納豆菌與氧氣充分接觸,增強(qiáng)納豆菌活性。另外,納豆有些許腥臭味,可以在納豆里加入少量的醋,然后再加入芥末、醬油、蒜末、胡蘿卜丁等,拌勻再吃,臭的氣味也可大大減弱。除此,要注意盡可能不加熱吃,因?yàn)榧{豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性成分就消失了。另外納豆激酶進(jìn)入人體后,其活性只能維持12小時(shí),所以需要堅(jiān)持吃。[4]

紅曲,要食用功能性紅曲才能起到降血脂的效果,因?yàn)楣δ苄缘暮推胀ㄊ秤玫募t曲相比,天然洛伐他汀含量更高。食用紅曲的直接方式就是泡飲,將紅曲用水煮開(kāi)后,放涼可直接飲用,效果較好。值得注意的是,紅曲米易受潮,一旦受潮,就會(huì)受到有害微生物的污染,逐漸霉變,結(jié)塊生蟲(chóng),故保存時(shí),應(yīng)妥善貯藏。

雖然日常通過(guò)食用納豆紅曲可以輔助降血脂,但更建議選擇含有納豆紅曲活性成分的產(chǎn)品來(lái)食用,這樣其利用率更高,而且也易把控用量。在選擇產(chǎn)品時(shí),盡量選擇大品牌的產(chǎn)品,這樣品質(zhì)相對(duì)會(huì)更有保障,比如湯臣倍健舒百寧納豆紅曲膠囊。它是一款以納豆激酶和洛伐他汀為主要植物成分的產(chǎn)品,活性成分含量充足,每6粒膠囊當(dāng)中就含源自紅曲粉的洛伐他汀6mg,添加納豆凍干粉1350mg,可有效在人體內(nèi)發(fā)揮作用。與直接食用納豆和紅曲相比,納豆紅曲膠囊不但更便捷,補(bǔ)充的效果也更直接更高效。


如今大多家庭的飲食結(jié)構(gòu)以葷為主,肥胖問(wèn)題也日漸突出,因此日常大家也需要多關(guān)注自身的血脂水平,在發(fā)現(xiàn)的早期需要及時(shí)防控,切不可任其發(fā)展到不可逆轉(zhuǎn)的地步。平時(shí)除了調(diào)整不當(dāng)?shù)纳罴帮嬍沉?xí)慣,還可以利用納豆紅曲膠囊來(lái)輔助降血脂,這樣效果更明顯!

參考文獻(xiàn):

[1]郭穎,孔繁東,祖國(guó)仁,等. 納豆激酶溶栓功效及開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景[J]. 食品工業(yè)科技,2007,28(3):225-228.

[2]閆泉香,馮利,徐峰,吳浩.納豆激酶的溶栓作用及其機(jī)制研究[J/OL].食品工業(yè)科技:1-15[2021-11-29].

[3]蔡潔云,歐藝深,劉麗瑩,黃永英.中藥紅曲降血脂藥理作用及其處方制劑分析[J].中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào),2010,7(15):79-80.

[4]李曉麗.黏糊糊的納豆保健功效可不一般[J].農(nóng)村百事通,2017(16):56-57.