食物正確補(bǔ)鐵的方式 肉類是鐵質(zhì)的寶庫(kù)

現(xiàn)在一想起補(bǔ)鐵，人們往往想起吃菠菜或動(dòng)物肝臟。其實(shí)，黑木耳也是各種食物中含鐵量最高的，補(bǔ)鐵的效果也最好。下面了解一下吧！

正確補(bǔ)鐵的方式

因?yàn)榫S生素C是著名的還原劑，可使三價(jià)鐵還原成易吸收的二價(jià)鐵，所以在寶寶服用鐵劑的時(shí)候，加服維生素C或多吃富含維C的蔬菜水果，如西紅柿、柑橘、獼猴桃等，都有利于鐵元素的吸收。

堿性食物如黃瓜、胡蘿卜、蘇打餅干等，可中和胃酸，降低胃內(nèi)酸度，不利于鐵的吸收；乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻醬、蛋黃、動(dòng)物肝臟等食物中，含鈣、磷較多，因這兩種元素易與鐵形成不溶于水的化合物，也會(huì)影響鐵的吸收。因此進(jìn)食這些食物最好與服用鐵劑錯(cuò)開(kāi)1～2個(gè)小時(shí)。

各種可樂(lè)、雪碧類 碳酸汽水中，常含有碳酸氫鈉、氫氧化鋁等堿性藥物，都可中和胃酸，降低胃內(nèi)酸度，一樣不利于鐵劑吸收，所以在服用鐵劑的同時(shí)，別給寶寶喝汽水。

肉類是鐵質(zhì)的寶庫(kù)。肉類當(dāng)中含有血紅素鐵，這可是最容易吸收的鐵，可以直接用來(lái)合成人體的血紅蛋白！肉的顏色越紅，所含血紅素越多，肝臟、心臟、腎臟、紅色瘦肉都是補(bǔ)血的好東西。其實(shí)肉類并不一定脂肪很高，比如說(shuō)，醬牛肉的脂肪含量就很低，含鐵卻很多；烏骨雞更是微量元素豐富而脂肪特低的食品。

補(bǔ)鐵的食物有哪些？

1、木耳：鐵的含量很高，從古至今人們就把它作為補(bǔ)血佳品。每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。

2、瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻比較好，而且購(gòu)買加工容易，也喜歡吃。

3、動(dòng)物肝臟：肝臟富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。

4、菠菜 ：植物性食品中鐵的吸收率不高，但是蔬菜中的菠菜卻富含豐富的鐵。

5、芝麻：芝麻富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，深受歡迎。

6、黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。

膳食纖維不要過(guò)量攝入，過(guò)高的纖維影響微量元素(其中包括鐵)的吸收。同時(shí)，少喝濃茶和咖啡，以免妨礙鐵的吸收。

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