牛肉解凍后還能再冷凍嗎？牛排有血水能吃嗎

牛排就是片狀的牛肉，牛身上的任何一個(gè)部位都可以做牛排，而且各有各的叫法。西餐廳里面的牛排還是比較貴的，再加上為了方便，我們也可以自己買冷凍牛排回家煎成自己喜歡的口味。下面，就快一起了解吃牛排的相關(guān)知識(shí)吧！

牛肉解凍后還能再冷凍嗎？

牛肉解凍后，可以再放到冰箱中冷凍。但是，反復(fù)冷凍的牛肉的味道會(huì)變差并且容易腐爛。因此，將牛肉從冰箱中取出解凍后，應(yīng)在同一天食用，不建議再次存儲(chǔ)它。冷凍保存在冰箱中的牛肉在取出解凍后，請(qǐng)勿直接加熱水解凍。這將影響牛肉的味道并導(dǎo)致牛肉變不新鮮。

牛排有血水能吃嗎

是可以吃的，并不影響。因?yàn)榕Ｅ爬锏摹把逼鋵?shí)是肌紅蛋白，真正的血水在屠宰的時(shí)候就已經(jīng)放干了。肌紅蛋白是一種存在于肌肉組織中的蛋白質(zhì)，隨著溫度的升高，這種紅色將逐漸變成淺色，至粉紅色再到深棕色，這就是我們看到的牛排的顏色。這些紅的人肉汁富含鐵，多吃可以補(bǔ)血。

牛肉怎么去腥味

1、料酒浸泡法

然后放在冰箱進(jìn)行冷藏2小時(shí)以上，就可以完全去除了。

2、檸檬汁浸泡法

放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時(shí)，就可以去除了。

3、孜然去腥法

起鍋時(shí)，加入適量的高濃度白酒，幾片洋蔥、大蔥，適量的食醋也可以去除腥味，燒牛肉可以加點(diǎn)孜然，也可以祛異增香。

4、洋蔥去腥

大家如果是燒牛肉，可以把洋蔥切成末，和牛肉攪拌均勻，然后捏10分鐘，拿出牛肉，接著放入適量面糊在里面，搓洗干凈，然后放在清水中，也可以去除腥味。

5、白蘿卜去腥

大家是熬牛肉湯，除了加香料(豆蔻、紫蘇、丁香、砂仁)，還可以加點(diǎn)白蘿卜或者甘蔗，既可以去腥，還可以提鮮。

6、過沸水

快速去除腥味的辦法就是過沸水過沸油，簡(jiǎn)單快捷。

7、綠豆去膻法

煮牛肉時(shí)，放適量的綠豆在湯汁，也可以減少牛肉腥膻味。

8、咖喱去膻法

燒牛肉時(shí)，加入適量咖喱粉，牛羊肉熟了也沒有腥膻味。

9、清水去膻法

把牛肉冷水浸泡2-3天，1天換一次水，這樣可以讓牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可以達(dá)到去膻的效果。

10、桔皮去膻法

在煮牛肉的湯中，放入適量的桔皮，也可去除牛肉膻味。

11、核桃去膻法

在煮牛肉的湯中，放入3個(gè)敲碎的核桃，和牛肉一起煮，也可去除牛肉膻味。

12、山楂去膻法

加入適量的山楂，不僅能去腥增香，而且還能加快肉質(zhì)熟透，是一種不錯(cuò)的方法。

13、白醋去腥

在牛肉進(jìn)行焯水的時(shí)候，加入適量的白醋進(jìn)行煮制，也可以去腥。

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