吃莧菜有什么好處 莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 莧菜的吃法

吃莧菜是真的非常不錯(cuò)的，常吃對(duì)身體很有益處的！那么吃莧菜的好處有哪些呢？下面，就一起了解吃莧菜有什么好處、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、莧菜的吃法吧！

吃莧菜有什么好處

1、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

2、莧菜不論籽實(shí)還是莖葉，蛋白質(zhì)、脂肪、賴(lài)氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類(lèi)作物高出近1倍。

3、莧菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收，尤其對(duì)青少年成長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。我國(guó)民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長(zhǎng)壽菜”之美譽(yù)。

4、莧菜葉里含有高濃度賴(lài)氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。

莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、莧菜可謂是鈣鐵豐富的“天然補(bǔ)充劑”，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣和鐵。老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的群體，可以堅(jiān)固牙齒和骨骼，防止骨折、抽筋、貧血等的發(fā)生。

2、莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。

3、莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

莧菜的吃法

食量：每次食用30-50克。不宜過(guò)多，否則會(huì)容易得皮炎。

1、莧菜煲湯

莧菜可以煲湯，與瘦肉皮蛋等一起煮湯，10分鐘即可，美味清甜，是上湯。

2、水煮莧菜

莧菜也可水煮，水煮莧菜澆上食用油與鹽，簡(jiǎn)單好吃。

3、爆炒莧菜

莧菜用蒜頭爆炒，味香濃，口感爽滑，非常適合家庭煮食。

4、莧菜餡心

莧菜還可作為餃子、包子的餡心，營(yíng)養(yǎng)美味。

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