豆?jié){新吃法，降血糖有奇效！

很多糖尿病人早餐時(shí)喜歡來(lái)一杯豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過(guò)量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。其實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富的豆?jié){有多種吃法，糖尿病人一日三餐做飯時(shí)加一點(diǎn)豆?jié){，對(duì)降血糖可有著極好的效果呢！如果長(zhǎng)期堅(jiān)持食用，糖尿病人控制血糖必定事半功倍。

豆?jié){是低熱量、高營(yíng)養(yǎng)食物，含有豐富的植物蛋白質(zhì)、磷脂，且營(yíng)養(yǎng)極易被人體吸收。豆?jié){中含有維生素B1、維生素B2和煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于改善胰島素的敏感性，促進(jìn)胰島素的分泌都有重要意義。糖尿病人常喝豆?jié){，可以防治糖尿病并發(fā)血脂異常、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病，從這個(gè)意義上說(shuō)，豆?jié){簡(jiǎn)直是糖友的“生命之源”，糖友除了每天早餐直接飲用，還有很多新的吃法，一起來(lái)了解一下吧！

新吃法1：豆?jié){煮米飯

豆?jié){和白米一起煮飯，不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。糖友做米飯時(shí)，豆?jié){的量要多于用水煮飯時(shí)水的用量。比如同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。用豆?jié){替代水煮飯，煮出來(lái)的米飯味道不僅有豆?jié){的清香，而且還能增強(qiáng)米飯的營(yíng)養(yǎng)。

新吃法2：豆?jié){小窩頭

用玉米粉做小窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){替代水來(lái)做窩頭，口感會(huì)變軟。因?yàn)槎節(jié){中氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓窩頭發(fā)酵效果更好，讓口感更加松軟。另外，由于加上豆?jié){之后，蛋白質(zhì)含量明顯增加，將大大改善窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，十分適合糖尿病人食用。

新吃法3：豆?jié){蒸蛋羹

出來(lái)的蛋羹又嫩又滑。雞蛋和豆?jié){的比例為：1:1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時(shí)候來(lái)加，如鹽、料酒、胡椒粉、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜等來(lái)點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，這樣口感才好。

新吃法4：豆?jié){炒青菜

糖尿病人用豆?jié){代替水和青菜一起炒是非常好的吃法。給糖友推薦一道特色的地方風(fēng)味菜：連渣菜，糖友不妨一試。具體做法是：鍋里加一點(diǎn)豆?jié){和水，放入切成細(xì)絲的大白菜，煮熟，加入豆渣、少許鹽、味精、花椒面調(diào)味，即可食用。這道菜清香可口，富含不飽和脂肪酸，可有效防治冠心病、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化等并發(fā)癥。