吃醬油真的會讓皮膚變黑嗎？

很多人都不喜歡吃醬油，因?yàn)樗麄冇X得吃醬油會讓皮膚變黑，這種說法是不是真的?

皮膚變黑，主要和黑色素有關(guān)。在人體內(nèi)存在一種叫「酪氨酸」的氨基酸，經(jīng)過酪氨酸酶的催化，以及其他一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，最終生成黑色素。而這些黑色素就是決定我們膚色的主要原因。黑色素的多或少，受遺傳基因、激素水平和紫外線照射等因素的影響。

醬油中雖然含有黑色素的合成原料酪氨酸，但經(jīng)檢測，每100克醬油只含115毫克左右的酪氨酸，與牛奶中酪氨酸的含量相似。也有人擔(dān)心是醬油的顏色對膚色有影響。醬油的顏色是由其中所含的焦糖色素來體現(xiàn)的。焦糖色素是一種廣泛應(yīng)用于飲料、醬油、食醋中的色素，至今也未見焦糖色素促進(jìn)黑色素形成的報道。

目前已經(jīng)證實(shí)能令皮膚美白的物質(zhì)主要是抗氧化劑，抗氧化劑可以減少黑色素的形成，比如維生素C 美白的力量就非常強(qiáng)大。

天然維生素C被美譽(yù)為"經(jīng)典的天然美白元素"。內(nèi)服天然維生素C，能夠從肌膚基底層抑制酪氨酸酶活性，抑制黑色素生成，甚至可以將深色氧化性黑色素還原成淺色還原性色素，從而提升肌膚透白度，幫助肌膚白皙凈透。